開張第一篇～
來跟大家介紹我個人最喜愛的餐廳之一♥
由日本老闆所經營的鐵板bal鐵匠
不誇張，吃過不下二十次依然不改我對他的喜愛
喜歡的程度是那種就算是下著雨的大冷天也會專程去吃的那種！
第一次到訪鐵匠是當時在微風工作時的日本老闆帶我們去吃的
鐵匠就位在微風廣場斜對面的朱崙街裡
離"捷運南京復興站"也非常近呢～大概步行五分鐘就可以抵達
吃過一次之後完全被店裡的美食和廚師精湛的廚藝收買
後來發現鐵匠其實是許多在台日本人口耳相傳的名店呢
店裡時常充滿日本客人
加上店內有幾位服務生也是日本人，操著微微日本口音的中文替客人點餐
有時真的會有置身於日本的錯覺呢～
不同於以往日式居酒屋給人狹小擁擠搭配昏黃燈光的印象
鐵匠的裝潢走的是現代摩登的風格
給人的感覺比較像是一間個性小店
店內除了一般桌位以外還設立了吧檯的位置
就算一個人到訪也不怕尷尬～
（有時一時興起想去吃的時候，最喜歡坐在吧檯位置悠閒得看著廚師們製作餐點～）
另外還有可容納八至十人的長桌及包廂座位可選擇
也很適合多人聚餐呢♥
開放式的廚房展現店家自信的一面
坐在吧檯的位置還可以近距離欣賞廚師料理的過程
見證一道道美味料理的誕生
店內提供多種餐點可以選擇
無論是想來吃正餐填飽肚子
亦或是想和老朋友們聚聚，吃點下酒菜小酌一番
鐵匠都能滿足各種不同客人的需求～
西班牙風味的Tapas、日式傳統下酒菜、排餐、鐵板料理、日式風味的家常料理、廣島燒、甜點、各式酒品、非酒精飲料
目前吃過的每樣餐點都有一定的水準，完全不怕點到雷唷～
蔥鹽牛舌 $260
牛舌表面煎得微微酥香
內裡保留牛舌本身軟嫩的口感，帶點筋的嚼勁
擠上一旁附上的檸檬凸顯出肉質本身的鮮甜味
搭配特製的蒜蓉美乃滋沾醬及用黑胡椒及橄欖油拌炒的青蔥
與軟嫩的牛舌一同入口
特製的沾醬不但不搶戲，反而讓口味更有層次
玉子燒(明太子) $220
與青蔥一同煎至半熟的軟嫩歐姆蛋
上方擠上特製的明太子美乃滋沾醬
除了明太子的香氣還多了美奶滋略帶甜味的滋味
內裡裹上滿滿的起司和明太子
增加了整體口感的濕潤度
非常濃郁好吃
培根燻烤蘑菇 $220
身為菇菇控的我，看到任何和菇類有關的料理都會忍不住想點下去！
培根、豬肉末、青蔥捏製成的肉丸
搭配下方的新鮮蘑菇與橄欖油一同放進烤箱烘烤
橄欖油增加了肉丸的濕潤度，讓肉丸吃起來更加潤口
咬下蘑菇的瞬間自然的鮮甜味佈滿口中
但不知道是不是橄欖油放太多了，整體口感略顯油膩
雞肉丸子 $260
和一般只用雞胸肉捏製而成的雞肉丸子不同
鐵匠的雞肉丸子還添加了雞軟骨，增加整體口感上的變化
塗上特製的日式照燒醬一同放置鐵板上煎至熟透,撒上青蔥提味
是一道十分開胃的料理唷～
當時造訪鐵匠時適逢禽流感大爆發，為求自保所以特別要求廚師把中央的蛋煎至全熟
（很怕死哈哈哈）
不然平時的做法是會在最後打上一顆生鮮雞蛋
食用時可搭配生蛋一同入口，更添整體口感的濕潤度
鐵板漢堡肉 $280
手打的漢堡排，肉質扎實有嚼勁
在鐵板上煎煮製漢堡肉熟透，表皮微焦，飄著肉香
淋上特製的日式和風照燒醬及美乃滋
是道非常下飯的料理呢！
但單吃的話口味略嫌
一旁附上的奶油綜合菇也有單獨販售唷（單點$200）
將杏胞菇放至鐵板上與奶油及黑胡椒一同拌炒
杏胞菇自然的鮮甜味與奶油的奶香
簡單的滋味卻讓人忍不住一口接一口呢
另外還有附上撒上巴西里葉及胡椒的酥炸馬鈴薯塊
簡單的烹調方式吃得出馬鈴薯的原味
一樣非常好吃！
田園炸雞 $200
裹上麵包粉炸得酥脆卻不油膩的雞塊
一上桌就飄著陣陣麵粉香氣
麵衣厚度適中，和雞肉的比例呈現完美的平衡
咬下去的瞬間，雞汁滲入口中，滿口都是雞肉的鮮甜味
也可搭配特製的明太子美乃滋沾醬（與明太子玉子燒相同）一同食用
吃出另一種不同的炸雞風味
一旁附上的爽脆生菜及新鮮蕃茄丁，搭配酸甜的油醋醬汁
吃起來口感非常清爽
一解炸雞容易帶給人的油膩感
大推必點！
生鮮大干貝 $180(一顆)
每日至市場新鮮採購的漁獲，想吃得要碰碰運氣唷～
身為干貝控的一員，看到干貝眼睛簡直大發亮！
一顆大干貝會切成兩片方便入口的大小
可擠上檸檬帶出干貝的鮮甜味
建議先品嚐新鮮干貝的原味
新鮮的干貝一吃就知道不一樣！不同於市售許多冷凍干貝
不會有冷凍干貝易滲水的問題（因為干貝內的水結冰後回到室溫會融化）
一入口就能嚐到干貝自然的鮮甜味以及肉質的纖維
再沾上芥末及日式醬油一同入口，讓干貝的甜味更被凸顯出來
順帶一提，鐵匠的芥末都是用新鮮山葵現磨的唷，還能吃到籽呢！
真是間用心的好店～
（感動）
乾燒玉蝦仁 $240
將新鮮蝦仁裹上一層薄薄的麵衣下鍋油炸，鎖住蝦仁本身的鮮甜味
再與番茄醬、辣豆瓣醬及白砂糖一同拌炒
最後鋪上煎得軟嫩的青蔥歐姆蛋
新鮮蝦仁的肉質十分Q彈有嚼勁
搭配酸酸甜甜辣辣的醬汁以及滑嫩的歐姆蛋一同入口
完全就是一道超下飯的料理！
（鐵匠真該賣白飯的！每次吃都好想來碗大碗的白飯XD）
推薦推薦～
麵飯炒架 $220
將炒麵切成米粒般的大小，與白飯、洋蔥及高麗菜絲一同拌炒
加入廣島燒常使用的廣島醋醬
最後撒上青蔥，放上紅薑
食用時建議將紅薑與青蔥拌入其中
廣島醋醬微酸的滋味十分開胃
爽脆的高麗菜絲與洋蔥增加整體口感
紅薑微微的嗆辣度反而讓口味上變得更加清爽
讓人忍不住一口接著一口呢～
是一道非常有飽足感的料理
吃粗飽的好選擇
廣島燒 $240
招牌料理
首先用麵糊煎上一層薄薄的麵皮
再在上方鋪上大量的高麗菜絲及用廣島醋醬拌炒過的炒麵
放上煎得香氣撲鼻的煎蛋
最後刷上廣島醋醬撒上海苔粉及柴魚片
一上桌就看見因熱氣而舞動著的柴魚片在廣島燒上跳舞
讓人等不及要馬上開動！
店家貼心得將廣島燒切成六等分方便入口
建議食用時一定要整塊食用唷！
這樣才能吃到完整又多層次的口感～
麵皮簡單的口味吃得到麵粉的香氣
用廣島醋醬拌炒過的炒麵微帶酸味，吃起來十分清爽
尤其是在鐵板煎過後，炒麵的邊緣會呈現些許焦黃，非常酥脆好吃
爽脆的高麗菜絲增加整體口感
滑嫩的煎蛋搭配微鹹的醬汁十分開胃
大推必點！
五星級布丁 $100
鐵匠共有提供兩款甜點
分別是"香蕉可麗餅"及"五星級布丁"
今天要跟大家推薦得就是這款真的會想讓人想給五顆星的布丁！
這款布丁外型雖樸實，但吃過一次真的會讓人回味無窮
上方搭配的是手工抹茶丸子（湯圓），吃起來非常有嚼勁，且帶著淡淡的抹茶香氣
不知道是不是因為口腔期不滿足之類的，對於各式各樣QQ的東西很容易就讓我吃到欲罷不能！
為什麼這麼好吃的抹茶丸子只有兩顆啦～～～（奔）
雖叫做布丁，但本身是布蕾的口感，質地非常綿密細緻
散發著濃郁的奶蛋香，單吃就非常好吃
也可以淋上店家特製的黑糖糖漿，黑糖味濃郁且不死甜
搭上布蕾一同入口，又是另一種美妙滋味
每次來鐵匠不管再飽都一定要來一份！
大推必點！
最後附上店家資訊～希望大家也會喜歡鐵匠唷～
店家資訊
鐵板bal鐵匠
地址：台北市中山區朱崙街48號（近捷運文湖線南京復興站）
電話：(02)2778-0031
營業時間：18:00-24:00（全年無休）
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/TeppanBal.27780031?fref=ts
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